Saúde

O perigo de comer carne de porco e qual a forma certa de cozinhá-la para eliminar os riscos

Você gosta de carne de porco?

Cuidado!

Esta carne apesar de saborosa representa um alto risco à saúde.

Se ela não for corretamente preparada, existe grande chance de transmissão de perigosíssimos vermes.

Recentemente o ex-jogador de futebol Leonardo, que jogou em clubes como Corinthians, Palmeiras e Sport, morreu vítima de neurocisticercose, doença causada pela ingestão de carne de porco mal preparada.

A doença é simplesmente a infecção do sistema nervoso central causada pelo embrião do verme tênia.

Esta doença é muito séria.

Ela afeta gravemente o cérebro.

E é a principal causa de epilepsia adquirida nos países em desenvolvimento.

Seus principais sintomas são cegueira, convulsões e dores de cabeça.

E atinge cerca de 400 mil pessoas a cada ano na América Latina.

A tênia de porco (Taenia solium) infecta as pessoas através de carnes de porco mal cozidas ou contaminadas com fezes.

Enquanto ela permanece viva no corpo humano, não é perigosa.

Mas, quando entra em contato com o ácido gástrico no estômago, ela morre e se transforma em larvas, cistos chamados oncosferas.

As oncosferas podem migrar para dentro do músculo, olhos e cérebro, onde causam inflamação.

COMO SE PROTEGER

O ideal é não comer carne de porco.

Mas muita gente não aceita essa sugestão.

Se este for o seu caso, a dica é só consumir carne de porco feita em casa.

A carne deve ser preparada com bastante cuidado.

Primeiro deixe na salmoura, junto com um pouco de suco de limão e alecrim.

Isso vai iniciar o processo de desinfecção.

Depois cozinhe bem a carne.

Assim que estiver bem cozida, deixe a carne repousar por três minutos antes de cortá-la.

Isso vai ajudar a destruir quaisquer parasitas que possam estar presentes.

Além disso, a higiene adequada das mãos também é importante para prevenir a propagação da teníase.

Lave sempre as mãos após usar o banheiro.

Se você estiver numa área onde o saneamento é deficitário, considere sempre beber água engarrafada ou fervida (em panelas de vidro ou inox).

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