Saúde

Pizza sem glúten da mamma saudável

Que tal uma pizza sem farinha de trigo?

Muitos dirão: “Ah, pizza sem farinha de trigo não presta!”

Quem pensa assim certamente não experimentou esta receita.

A “pizza da mama saudável” é sem glúten.

E mesmo assim lembra uma boa massa italiana e não fica nada a dever às feitas com trigo.

É tudo muito simples, não há nenhuma dificuldade, os ingredientes são fáceis de encontrar.

Se você obedecer a todas as instruções da receita rigorosamente, terá, ao fim do preparo, uma pizza saborosa e com textura idêntica às de trigo.

Talvez você pergunte, especialmente se não for intolerante ao glúten, por que fazer uma massa sem farinha de trigo.

Porque é muito mais leve e mais saudável.

E se você fizer uma pesquisa sobre o glúten (sugestão: livro “Barriga de Trigo”, de William Davis, à venda nas boas livrarias) verá que essa substância não é só nociva aos que têm sensibilidade a ela, mas a todos.

E é cada vez mais clara, de acordo com estudos científicos, a relação do glúten com a obesidade.

Um dos males trazidos pelo glúten é a gordura, especialmente na região abdominal.

Na verdade, a gordura está associada à inflamação que essa proteína causa no corpo.

Além disso, o glúten é um verdadeiro ladrão de nutrientes e, por isso, nos deixa cansados.

Ele dá uma sensação de bem-estar e prazer, mas ela é momentânea.

Artrite, prisão de ventre, dor de cabeça, amidalite, sinusite e rinite também podem ser resultado do consumo de glúten.

Isso é apenas uma pequena amostra das razões que fazem valer a pena preparar e consumir, sempre que possível, receitas sem glúten.

E a nossa pizza?

Calma!

Você vai aprender a prepará-la agora:

INGREDIENTES

1 xícara e meia de polvilho doce

1 xícara e meia de farinha de arroz (faça você mesmo sua farinha de arroz; clique )

2 colheres (chá) de açúcar mascavo ou demerara

1 colher (chá) de sal

3/4 de xícara de água morna

1 envelope (dez gramas) de fermento biológico seco

2 ovos levemente batidos

3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem

MODO DE PREPARO

Para começar, ligue seu forno e coloque na temperatura máxima.

É muito importante o forno ficar muito bem aquecido para o sucesso da receita.

Feito isso, coloque numa tigela ou bacia os ingredientes secos – o polvilho doce, o arroz, o açúcar e o sal – e misture bem.

Em outro recipiente, coloque água levemente morna e o fermento, mexendo para dissolver bem.

Coloque a água com fermento na bacia dos ingredientes secos.

Acrescente dois ovos levemente batidos e 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.

Com uma colher, misture bem todos os ingredientes.

Depois, passe a trabalhar com as mãos, para misturar melhor.

Por ser uma massa sem glúten, não precisa bater/sová-la.

Basta misturar bem com as mãos para que ela fique bem homogênea.

Unte uma fôrma com pouco de azeite e abra, já nessa fôrma, a massa com as mãos.

Depois de abrir a massa, cubra-a com um pano fino e deixe-a descansar por 30 minutos, tempo necessário para o crescimento dela.

Passado esse tempo, coloque a massa no forno para preassar por dez minutos.

Depois de preassada, tire-a do forno e ponha o recheio de sua preferência (sugestão: molho de tomate, muçarela, rodelas de tomate, orégano e manjericão).

Leve novamente ao forno para derreter o queijo e deixar a massa douradinha, mais ou menos 20 minutos.

Depois, é só apreciar a sua deliciosa e saudável pizza sem glúten.

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