Saúde

Receita de feijoada light e vegetariana

Brasileiro adora uma feijoada, não é?

Infelizmente esse prato é muito “carregado” com ingredientes de carne suína, que, além da gordura, têm muito conservantes, alguns deles associados ao câncer.

Foi daí que alguém teve a feliz ideia de criar a “feijoada vegetariana”, uma alternativa mais saudável e livre dos inconvenientes da outra.

“Ah, mas feijoada sem carne de porco não presta!”

Se você pensa dessa forma, vai se surpreender: feijoada sem carne de porco presta sim!

Lógico que esta feijoada vegetariana não tem o mesmo sabor que a feita com paio, toucinho, orelha de porco, rabo de porco, linguiça…

Mas ela é muito saborosa e tem a grande vantagem de ser “magrinha”, sem a gordura e os aditivos nocivos da carne suína.

Como é feita essa feijoada?

É o que você vai aprender agora:

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de feijão-preto

3 xícaras (chá) de água

1 folha de louro

Meia xícara (chá) de nabo cortados em cubos

1 cenoura média cortada em cubos

Meia xícara (chá) de alo-poró cortado em rodelas

1 colher (chá) de alho socado

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva

1 colher (sobremesa) de sal marinho

2 colheres (sopa) de tomilho

2 tomates médios cortados em cubos para enfeitar

2 colheres (sopa) de queijo de soja (receita ) cortado em cubos para enfeitar

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão de molho por umas 12 horas.

Descarte a água e ponha outra para cozinhar o feijão com a folha de louro.

Quando os grãos de feijão estiverem amolecidos, acrescente o nabo, a cenoura e o alho-poró para cozinhar por mais 10 minutos.

Noutra panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte ao feijão e cozinhe por 5 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Depois, adicione o sal e o tomilho.

Finalize decorando com rodelas de tomate e cubos de tofu (queijo de soja).

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