Saúde

Receitas de delícias saudáveis: pasta de grão-de-bico, ricota de amendoim e cuscuz de couve-flor

Pasta de grão-de-bico

Ingredientes

meio maço de hortelã

meio maço de salsa

meio maço de de manjericão

2 inhames

1 copo de água de coco

Polpa de 2 cocos

1 limão

250 g de grão-de-bico germinado* (no fim do post, link para aprender a fazer)

pimenta-dedo-de-moça a gosto

Sal marinho a gosto

Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

Despeje os ingredientes no copo do liquidificador na seguinte ordem: o sumo do limão, as ervas, o inhame, a polpa do coco e o sal.

Liquidifique até formar uma polpa homogênea.

Adicione o grão-de-bico germinado e o azeite, mexendo com uma colher de pau.

Se a massa ficar pesada, adicione água de coco aos poucos.

Cuidado para não perder o ponto, ou seja, para não ficar muito rala.

Finalize com pimenta-dedo-de-moça muito bem picada.

Ricota de amendoim

Ingredientes

2 inhames

1 dente de alho

Meio maço de cebolinha

Polpa de 1 coco

1 copo de água de coco

1 limão

250 gramas de amendoim

Shoyu a gosto

Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

Ponha no copo do liquidificador o sumo de 1 limão, o shoyu, o azeite, a polpa de coco e o inhame.

Adicione, enquanto liquidifica esses ingredientes, o amendoim e a água de coco.

Coloque a mistura numa tigela e acrescente, por cima, a cebolinha picada.

Sirva imediatamente, de preferência.

Cuscuz de couve-flor

Ingredientes

1 maço grande de couve-flor

1 pimenta-dedo-de-moça

Meio maço de cebolinha

1 quarto de maço de salsa

250 g de tomate-cereja

1 limão-galego

50 g de azeitonas pretas

Sal marinho a gosto

Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

Fatie a couve-flor e passe-a no processador com hélices em “S” até que ela atinja a textura de uma farofa.

Adicione quantidades sumo do limão, azeite extravirgem, pimenta-dedo-de-moça picotada e sal.

Deixe descansar por alguns minutos e adicione os outros ingredientes bem picotados.

Sirva bem fresquinho.

* Um dos ingredientes da primeira receita é o grão-de-bico germinado.

(use a pesquisa do site e Aprenda a fazer grãos germinados e brotos AQUI mesmo no Cura da Natureza)

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